Suvised näpunäited köögihügieeniks

Suvised ilmad on kuumad, baktereid ja muid mikroorganisme on kerge sigida, käes on kõrge toidumürgituse hooaeg, mistõttu tuleb pöörata erilist tähelepanu köögihügieenile.



1. Pöörake tähelepanu lauanõude ja köögitarvete puhtusele: Suvel köögis olevaid lauanõusid ja toiduvalmistamisnõusid ründavad kergesti prussakad ja kärbsed. Nende saastunud riistade kasutamine võib kergesti nakatuda mitmesugustesse haigustesse. Seetõttu tuleb enne iga kasutuskorda uuesti puhastada, puhastamisvaeva vältimiseks on kõige parem kasutada desinfitseerimiskappi. Lisaks on plastid halva kuumakindlusega ja kergesti vananevad. Korrosiooni ja riknemise vältimiseks on parem mitte kasutada toiduõli, sojakastme, äädika, veini jms jaoks plastnõusid.



 

2. Hallitusevastane saastumine: toatemperatuur 25-35°C ja suhteline õhuniiskus umbes 70% on parimad tingimused hallituse kasvuks ja paljunemiseks. Hallitusseened on inimkehale väga kahjulikud. Näiteks võib aflatoksiiniga saastunud toitude söömine esile kutsuda maksavähki ning mõned hallitusseened võivad põhjustada kopsupõletikku, astmat ja muid haigusi. Suvel köögis hoitavatele toiduainetele ja riistadele tekivad pika säilitusaja või niiskuse tõttu rohelised, kollased ja mustad hallituse laigud ning nad eraldavad ebameeldivat lõhna. See on hallituse saastumise tagajärg. Seetõttu hoidke hallitusseentega saastumise vältimiseks köök kogu aeg ventileerituna ja kuivana ning lühendage ka säilitusaega.




(Lisateabe saamiseks klõpsake alloleval lingil↓↓↓)
kohandatud lamedad kapid
köögiplaneerija
köögi kujundamise tööriist
kohandatud köögid
köögitootjad