Kaasaegse elukeskkonna inimesed pööravad üha enam tähelepanu tervislikule toitumisele. Millele peaksime köögi tervise nimel tähelepanu pöörama?
Säilitatud valmistoit tuleb enne söömist uuesti soojendada (mitte alla 70°C).
Joogivesi ja toidu valmistamisel kasutatav vesi peavad olema puhas ja puhas. Kui kahtlete vee kvaliteedis, on parem vesi enne joomist või jääkuubikute valmistamist keema panna.
Köök peab olema hästi ventileeritud. Küpsetamise ajal peab õhupuhasti olema alati sisse lülitatud. Köögis peab olema õhupuhasti, tuulutamiseks tuleb aknad avada, et õliaur saaks võimalikult kiiresti laiali. Pikendage heitgaasi vähemalt 10 minutit pärast küpsetamist.
Mittenakkuvad toiduvalmistamisnõud võivad vältida liigset õli kasutamist ja reguleerida õli temperatuuri madalal või keskmisel temperatuuril, mis mitte ainult ei võimalda õlivaba küpsetamist, vaid vähendab ka kõrgest temperatuurist tingitud vitamiinide kadu toidus.
Muutke toiduvalmistamise harjumusi, ärge kuumutage õli üle. Küpsetamise ajal ei tohi õli temperatuur ületada 200 ℃ nii palju kui võimalik (piirajaks võtta õlivanni suits). See ei saa mitte ainult vähendada "õliauru sündroomi", vaid ka toitumise seisukohast. Tõhusalt on säilinud ka vitamiinid. Parem on mitte kasutada korduvalt keedetud ja praetud õli. Toiduõli valimisel tuleks osta kvaliteetseid tooteid, et vältida kehvema kvaliteediga toiduõli kuumutamisel rohkem kahjulikke aineid.
Looduslikust toidutomati ja ananassi hapukas ja magusast maitsest valmistatud kaste võib asendada üldist tomatikastet ja magushaput kastet, millega saab saavutada soola ja suhkru vähendamise eesmärgi. Valge riisi asemel erinevate teraviljade valimine võib suurendada kiudainete, erinevate vitamiinide ja mineraalainete tarbimist.
Värsked puu- ja köögiviljad on rikkad kiudainete ja C-vitamiini poolest ning suudavad toorelt süües paremini säilitada algseid toitaineid; tavalise salatikastme asemel võib jogurtikaste vähendada rasva tarbimist.
Toit, eriti linnuliha, liha jne, tuleb enne tarbimist põhjalikult läbi kuumtöödelda. Nn põhjalik küpsetamine tähendab, et toidu kõikide osade temperatuur ulatub vähemalt 70°C-ni.
eritellimusel valmistatud köögikapi uksed
